Tapas en Málaga

Tipos de tapas en Málaga
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    Aceitunas

    Hay innumerables tipos de aceitunas, desde pequeñas a grandes, verdes a negras, saladas a dulces, o enteras a rellenas. El nombre del plato puede ser confuso - aunque el nombre español del árbol es el olivo, que viene del latín, la palabra para el fruto viene del árabe az-zait, que significa "jugo de la aceituna".

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    Chorizo al Vino

    Los chorizos son salchichas de ajo picantes y al pimentón que se pueden servir a la parrilla, salteados con vino o guisados con otros ingredientes. Generalmente se hacen con carne de cerdo. La morcilla es un clásico manjar campestre.

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    Jamón Serrano

    Se dice que una loncha de jamón complementaria colocada sobre la copa es la forma en que se inició la costumbre de la tapa.

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    El mejor tipo regional disponible es el jamón de montaña, pero también hay jamón York (jamón normal), así como otros productos de cerdo curado, incluyendo un tocino local y fiambres. A menudo se sirven con queso y pan como complemento perfecto.

    Ensaladilla Rusa

    La "ensalada rusa" es a veces una opción para los vegetarianos, pero no para los veganos, ya que suele consistir en verduras cortadas en dados mezcladas en una mayonesa espesa.

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    Sin embargo, hay versiones de las tapas en Málaga con cubos de jamón mezclados también. Y asegúrese de que éste, y todos los platos a base de mayonesa, estén recién preparados.

    Mariscos

    Los berberechos, almejas, mejillones, pulpo, sepia y zamburiñas son las opciones de marisco favoritas en toda España. Los caracoles asados, preparados con ajo, pueden ser una rica y deliciosa delicia como tapas en Málaga.

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    Champiñones al Ajillo

    Los champiñones salteados con ajo son un elemento estándar en los menús de tapas. Otros platos de verduras populares de las tapas en Málaga incluyen judías (judías verdes), particularmente buenas guisadas con tomates y ajo, y escalibadas (berenjenas/huevos) servidas en una ensalada que también incluye pimientos (pimientos verdes).

    Boquerones (Anchoas)

    Las anchoas y las sardinas se suelen servir ligeramente fritas en masa, pero también se pueden ofrecer marinadas y conservadas en aceite o con una salsa de tomate. Generalmente se comen sin la cabeza pero con todos los huesos.

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    Croquetas

    Las croquetas se hacen con pollo o pescado y puré de papas, se forman en bolas y se fríen. Una variación de las tapas en Málaga son los soldaditos, que pueden ser de verduras, pollo o pescado.

    Albóndigas

    Las "albóndigas" pueden estar hechas de carne o pescado y muy probablemente se guisarán en una salsa de tomate, junto con ajo y especias. Un método alternativo para preparar las tapas en Málaga son trozos de carne, mariscos o pescado es ensartarlos y asarlos en forma de brochetas, ya sea simple o picante al estilo marroquí.

    Alioli

    Se trata de una mayonesa con una potente dosis de ajo que se sirve como plato independiente, para mojar el pan o como condimento. Otro aliciente popular es la pipirrana, una compota hecha de tomate, cebolla y pimiento.

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    Tipos de aliños y tapas en Málaga

    Escabeche

    Mezclado con aceitunas, a menudo encontrará pepinillos en miniatura, y posiblemente cebollas perla, trozos de ajo y pimientos picantes es un aliño tipico de las tapas en Málaga.

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    Marinados

    Las anchoas, sardinas y mariscos vienen marinados. Los verás sentados en bares, posiblemente bajo un cristal, empapados en aceite de oliva.

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    Curado

    Los jamones de Andalucía están ligeramente salados - los curados en la montaña son los mejores.

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    Con mayonesa

    Cualquier plato puede ser una excusa para untar el alioli. Dos platos que suelen llevar mayonesa son las patatas alioli y la ensaladilla.

    Sobre el pan

    Muchas tapas en Málaga no cobran vida hasta que se aplican al pan. Algunas se sirven ya encaramadas a una rebanada.

    A base de huevo

    Los huevos son esenciales en la tortilla o vienen cocidos como guarnición en las tapas en Málaga.

    Fritos

    Casi todo lo que se te ocurra aparecerá frito, desde el pescado hasta los champiñones.

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    A la parrilla o asado

    Si se quiere ingerir un poco menos de aceite, la plancha y el asado son las opciones a elegir.

    Guisado

    Las variaciones del estofado incluyen pescado, carne, patatas y verduras, a menudo en salsa de tomate.

    A la Marinera

    Esta técnica de tapas en Málaga comúnmente utilizada para el pescado y el marisco, es similar a la caza furtiva y consiste en el vino, el ajo y el perejil.

    Vídeo de Tapas en Málaga

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